ไม่มีอะไรที่เต้นง่ายสเต็กที่ดีที่สุด - แต่หมักสามารถเปลี่ยนแม้รุนแรงตัดราคาถูกลงในนุ่มเนื้อรสเปรี้ยว
ในขณะที่ช่วยเปิดตัว Vida Brazil ชุดเครื่องครัวแบรนด์ Le Creuset เราถามพ่อครัว Andy Bates ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารริมถนนของบราซิลเพื่อแสดงให้เราเห็นวิธีทำสูตรสำหรับเนื้อวัวหมักกับเปโซฝนตก รสชาติมันเยี่ยมยอด - และมันก็สร้างความแปลกใจได้ง่าย นี่เป็นวิธีการ
แนะนำ: สุขภาพและสูตรสำหรับมื้อเช้ากลางวันและมื้อค่ำ
ส่วนผสม
- เนื้อสัตว์ปีกขนาด 1 กก
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
- พริกป่น 1tsp
- 1 มะนาว
- น้ำมันมะกอก 150ml
- 1 echalion (กล้วยหอมแดง) สับละเอียดและทอด
- 3 กระเทียมกานพลูบดและทอด
- ผักโขมขนาด 200 กรัม
- ชีส feta 150g
- 1 ช้อนชาใบโหระพาสด
- นมเปรี้ยว 125 มล
- ถั่วบราซิลขนาด 50 ก. ค
- เกลือ
- พริกไทย
เพื่อให้น้ำดอง
ผสมผงยี่หร่าผงกระเทียมพริกป่นมะนาวและน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเทลงบนสเต็ก ประทับตราในถุงซิปด้านบนหรือในชามที่มีฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เพื่อให้เปโซ
ใส่ echalion ทอดและกระเทียมผักขม feta โหระพานมข้นและถั่วบราซิลในตัวประมวลผลอาหารด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและผสมผสานเข้าด้วยกัน
การปรุงสเต็ก
ลบปีกเนื้อหมักจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารและลูบมันแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวถ้าคุณต้องการ
เปิดเตาของคุณด้วยความร้อนปานกลาง หยดน้ำเล็กน้อยในกระทะเพื่อทดสอบ - ถ้าน้ำระคายเคืองและเกือบจะทันทีคุณจะดีไป วางสเต็กลงในกระทะของคุณและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านสำหรับที่หายากปานกลาง พลิกสเต็กครั้ง - อย่าแย่งมัน
หลังจากปรุงอาหารพักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เสิร์ฟพร้อมกับเพสโต้)
Andy กำลังทำอาหารที่ Le Creuset Signature Cast Iron 26cm Square Grillit, 99 ปอนด์ซื้อจาก Le Creuset
