คุณต้องการอาหารเสริมในชีวิตของคุณหรือไม่? อาหารจริงกับ Smackdown ยา

สารบัญ:

คุณต้องการอาหารเสริมในชีวิตของคุณหรือไม่? อาหารจริงกับ Smackdown ยา
คุณต้องการอาหารเสริมในชีวิตของคุณหรือไม่? อาหารจริงกับ Smackdown ยา

วีดีโอ: คุณต้องการอาหารเสริมในชีวิตของคุณหรือไม่? อาหารจริงกับ Smackdown ยา

วีดีโอ: คุณต้องการอาหารเสริมในชีวิตของคุณหรือไม่? อาหารจริงกับ Smackdown ยา
วีดีโอ: อะไรคือสาเหตุของโรคไขมันในเลือดสูง | HIGHLIGHT - Food Choice | EP.4 2024, มีนาคม
Anonim

"กินอาหาร. ไม่มากเกินไป. พืชส่วนใหญ่ "คำแนะนำจากนักเขียนอาหาร Michael Pollan ผู้เขียน ความกระวนกระวายใจ Omnivore ของ, สั้น, น่าจดจำและ - บนใบหน้าของมัน - สมเหตุสมผลสวย "อย่ากินอะไรที่คุณยายของคุณไม่รู้จัก" และ "อย่ากินอะไรที่คุณไม่สามารถสะกดได้" - มันกลายเป็นคำแนะนำสำหรับทุกคนที่ต้องการเก็บไว้ การกินเพื่อสุขภาพและใช้งานง่าย แต่มันง่ายจริงเหรอ?

สำหรับสิ่งหนึ่งที่มีหลักฐานที่น่าสนใจว่าอาหารที่ "จริง" ไม่เป็นความจริงเท่าที่เคยมีมาคุณค่าทางโภชนาการของมันถูกกำจัดโดยการคัดเลือกพันธุ์การทำฟาร์มของโรงงานและการแปรรูปมากเกินไป

สำหรับอีกเม็ดและผงไม่เคยสูงขึ้นและคนที่ดีที่สุดทศวรรษของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในการปฏิบัติที่ดีที่สุดโภชนาการเพื่อช่วยให้คุณเติมเงินในสารอาหารที่เป็นไปไม่ได้เกือบจะได้รับที่อื่น

และในฐานะที่เป็นคนที่สนใจในการออกกำลังกายความต้องการของคุณมีแนวโน้มที่จะแตกต่างจากที่อื่นเราจะพูดว่าสุภาพบุรุษที่นอนรัก ดังนั้นตามหลักฐานคุณจำเป็นต้องเสริมในชีวิตของคุณ? พวกเขาสามารถจะดีกว่าของจริงหรือไม่? และวันนี้อาจมาถึงเมื่อคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยเฉพาะ?

รอบที่ 1: ปัญหาเกี่ยวกับอาหาร

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเรื่องแรก: ถ้าคุณกำลังมีอยู่จริงในอาหาร "จริง" ก็น่าจะให้ความสนใจกับสิ่งที่มาจาก การศึกษาเปรียบเทียบพืชป่ากับเพื่อนที่ซื้อในร้านค้าเช่นทำให้การอ่านเป็นเรื่องน่ากังวล หนึ่งในแอปเปิ้ลป่ามีสารอาหารกว่า 100 เท่าของ Golden Delicious ในตะกร้าของคุณและดอกแดนดิไลอันและมันฝรั่งป่ามีข้อดีคล้ายคลึงกับพี่น้องซูเปอร์มาร์เก็ตที่เลือกสรร

ส่วนหนึ่งของปัญหานี้คือปัญหารสชาติ - สารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดมีรสขมดังนั้นเมื่อเกษตรกรเลือกความหวานพวกเขาจึงหายตัวไปจากห่วงโซ่อาหาร เกษตรกรร้านค้าปลีกอาหารและผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะชอบพืชที่มีเส้นใยต่ำและมีแป้งและน้ำมันสูงและในขณะที่พลังงานเหล่านี้หนาแน่น

"ไม่ใช่เรื่องของสารอาหารที่คุณไม่สามารถได้รับจากอาหาร - เป็นอาหารที่ไม่มีอีกต่อไป" นิคบาร์นาร์ดผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท Rude Health ด้านอาหารและผู้เขียนกล่าว กินขวา.

"อาหารที่ทำจากเนื้อที่เลี้ยงเชื้อในอุตสาหกรรมมากที่สุดได้แสดงให้เห็นถึงการลดลงของจุลธาตุอาหารตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 เฉพาะการหาอาหารจากดินที่งอกใหม่จากสัตว์ที่กินหญ้าหรือหญ้าเลี้ยงสัตว์และจากการเลี้ยงปลาป่าที่ยั่งยืนคุณจะมีโอกาสได้รับสารอาหารจุลธาตุที่เพียงพอ และแม้กระทั่งตอนนี้คุณต้องกินอาหารประเภทนี้ด้วยความหลากหลายตามฤดูกาลและช่วงของการเตรียมการ - บางส่วนปรุงสุกบางดิบบางส่วนมีการหมักบางส่วนหมัก - และด้วยความเข้าใจว่าสารอาหารบางอย่างในอาหารไม่สามารถเข้าถึงได้โดยไม่ต้อง การปรุงอาหารหรือกินกับไขมัน"

แนะนำ: ทำไมคุณควรรับประทานอาหารหมัก

การเริ่มต้นที่ดีคือการรับประทานผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากบรรพบุรุษป่าของพวกเขาเช่นจรวดเป็นต้นมาเพิ่งได้รับความสนใจและมีน้ำตาล glucosinolates ที่ดีเยี่ยมในขณะที่สมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างเข้มข้น ส่วนใหญ่) หนีคำสาปแช่งของความหวานที่เลือก

พิจารณาเนื้อสัตว์ของคุณอย่างรอบคอบด้วยเช่นเนื้อวัวที่ให้หญ้าผสมมาพร้อมกับโพแทสเซียมสังกะสีและโซเดียมมากกว่าข้าวโพดที่ปลูกในโรงงานโดยมีปริมาณ CLA เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงถึงห้าเท่า

ปลาที่มีปริมาณปรอทในสัตว์กินสัตว์หมายความว่าแม้แต่สัตว์ป่าอาจเป็นตัวเลือกที่ไม่น่าเชื่อถือดังนั้นแหล่งอาหารทางทะเลที่มีปริมาณโอเมก้า 3 สูง แต่มีสารปรอทน้อยเช่น krill และน้ำมันสาหร่ายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

รอบที่ 2: ประโยชน์เสริม

มีสารอาหารบางอย่างที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว วิตามินดีเป็นที่โดดเด่นที่สุดซึ่งเป็นปัญหาเฉพาะในสหราชอาณาจักรและประเทศในละติจูดที่คล้ายกันซึ่งในช่วงฤดูหนาวดวงอาทิตย์ไม่แข็งแรงพอที่จะทำให้ร่างกายของคุณสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติ เมื่อถึงปี 2016 คำแนะนำอย่างเป็นทางการของ NHS คือการนำไปใช้ในรูปแบบอาหารเสริม
มีสารอาหารบางอย่างที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว วิตามินดีเป็นที่โดดเด่นที่สุดซึ่งเป็นปัญหาเฉพาะในสหราชอาณาจักรและประเทศในละติจูดที่คล้ายกันซึ่งในช่วงฤดูหนาวดวงอาทิตย์ไม่แข็งแรงพอที่จะทำให้ร่างกายของคุณสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติ เมื่อถึงปี 2016 คำแนะนำอย่างเป็นทางการของ NHS คือการนำไปใช้ในรูปแบบอาหารเสริม

แนะนำ: วิตามินดีเสริม

"ดร. Carrie Ruxton, นักโภชนาการที่ Health Supplement Foods Information Service กล่าวว่า" ผมขอแนะนำให้ใช้วิตามินดี 25 ไมโครกรัมต่อวันในช่วงฤดูหนาว "มันยากที่จะได้รับอย่างเพียงพอและมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกฟันและกล้ามเนื้อ"

Ruxton ยังแนะนำการเสริมธาตุเหล็กและสังกะสีสำหรับนักกีฬาที่ได้รับการฝึกฝนอย่างหนักควบคู่ไปกับการใช้ DHA / EPA ในชีวิตประจำวัน 500mg สำหรับทุกคนที่เป็นโรค omega 3 ด้วยข้อแม้ที่ว่า

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่ดีว่าการเสริม Creatine อาจมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่ออกกำลังกาย ก็คิดว่าจะมีผลกระทบต่อการป้องกันทางระบบประสาทเช่นการศึกษา 2012 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารจิตเวชอเมริกัน ไม่ใช่เพียงคนเดียวที่สรุปได้ว่าอาจลดภาวะซึมเศร้าได้

ระดับที่ถ่ายในการศึกษาส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับโดยไม่ต้องรับผง creatine monohydrate

CLA ตกอยู่ในประเภทเดียวกัน - ง่ายที่จะได้รับจำนวนเงินที่การศึกษาแนะนำสามารถเผาผลาญไขมันผ่านทางอาหารเสริม แต่เป็นไปไม่ได้กับเนื้อสัตว์

แต่เช่นเดียวกับอาหารจริงคุณภาพถือว่าเป็นสิ่งสำคัญนักโภชนาการ Dale Pinnock ผู้เขียนเรื่อง การเสริมอาหารตัวเองมักไม่ใช่ปัญหา วิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ.

"มันเป็นรูปแบบของอาหารเสริมที่สำคัญ ตัวอย่างเช่นคุณจะได้รับแคลเซียมคาร์บอเนตหรือยาเสริมเสริม dicalcium malate สิ่งแรกคือชอล์กที่มีความสามารถในการดูดซึม - ร่างกายของคุณสามารถกินได้มากแค่ไหน - ประมาณ 4% ในขณะที่อีกตัวหนึ่งเป็นรูปแบบที่ดีกว่าและมีการดูดซึมมากขึ้น ตามกฎทั่วไปถ้าคุณสามารถซื้อแคปซูลได้หนึ่งพันแคปซูลสำหรับบางอย่างเป็นเวลา 20p ก็อาจไม่คุ้มค่า จริงๆคุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่ายสำหรับเมื่อมันมาถึงอาหารเสริม "ไม่มีสิ่งที่เป็นยาวิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูก

รอบที่ 3: อาหารจานด่วน

แม้จะมีความตั้งใจที่ดีที่สุดก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อตัวเลือกที่มีอยู่ถูกปล้นลงไปเสริมหรือแซนวิชสถานีบริการ … ดีนักโภชนาการส่วนใหญ่รู้ว่าพวกเขาต้องการ
แม้จะมีความตั้งใจที่ดีที่สุดก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อตัวเลือกที่มีอยู่ถูกปล้นลงไปเสริมหรือแซนวิชสถานีบริการ … ดีนักโภชนาการส่วนใหญ่รู้ว่าพวกเขาต้องการ

"มีประโยชน์มากมายในการรับประทานผักทุกวันตั้งแต่ 5-10 ฟูมต่อวัน แต่สำหรับคนจำนวนมากที่ไม่เป็นไปตามความจริง" ผู้เชี่ยวชาญด้านร่างกายกล่าวว่า Luke Leaman เมื่อเป็นกรณีที่เขากล่าวว่า "มันคุ้มค่าที่จะได้รับในผักมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถแล้วเติมด้วยผักที่มีคุณภาพดีเสริม"

สิ่งที่ไปจับมือกับการไม่ได้รับผักเพียงพอคือการขาดเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้ทุกวันในสำนักงาน ทุกคนไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะมีกองฟักทองที่ปรุงด้วยไมโครเวฟทุกมื้อกลางวันดังนั้นหากอาหารเสริมเส้นใยเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในกระเพาะอาหารก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

สำหรับคนส่วนใหญ่โปรตีน 1 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว แต่ด้วยการศึกษาบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่า 2.5 กรัมสามารถเพิ่มกล้ามเนื้อด้วยความเร็วขณะลดการสูญเสียไขมันมีกรณีที่ต้องทำเป็นบรรจุ

แม้ชุมชนทางการแพทย์จะตระหนักถึงประโยชน์: การใช้โปรตีนที่ช่วยประหยัดเนื้อที่ (Fast แต่มีระดับต่ำสุดของของเหลววิตามินและโปรตีน) บางครั้งก็ใช้สำหรับผู้ป่วยที่ต้องใช้แคลอรี่อย่าง จำกัด สำหรับการสูญเสียไขมัน

การศึกษาอื่น ๆ ช่วยให้นักเพาะกายทราบมานานหลายปีแล้วว่าโปรตีน shakes ทำงานได้ทั้งการสูญเสียไขมันและการได้รับมวลและมักจะดีกว่าอาหารที่เป็นของแข็งหากพวกเขาสะดวกในการขึ้นเรือ

แนะนำ: สูตรโปรตีน Shake

สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารเสริม? ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วย Barnard ต่อต้านพวกเขาอย่างสมบูรณ์ แต่ Ruxton และ Pinnock ต่างก็ระมัดระวังในเรื่อง Pro "พวกเขาสามารถเยี่ยมยอดได้ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด" Pinnock กล่าว "ถ้ามีวิตามินซี 100 มิลลิลิตร แต่น้ำตาลและสีที่ไม่ถูกต้องก็จะเอาชนะจุดประสงค์ของมันได้"

Ruxton กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์เสริมบางชนิดสามารถเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีสำหรับการปลดปล่อยพลังงานในขณะที่โยเกิร์ตบางตัวได้เพิ่มวิตามินดีและแคลเซียมซึ่งจะช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก แต่อีกครั้งคุณต้องมองหาคุณภาพ - ถ้าสารอาหารไม่ได้ถูกดูดซึมพวกเขาอาจจะไม่ได้อยู่ในนั้น"

การเพิ่มขึ้นของแถบโปรตีนหมายความว่ามีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรระวัง รวมทั้งโปรตีนจากวัวหรือเจลาตินในระดับสูงเป็นวิธีที่ราคาถูกเพื่อเพิ่มกรัมต่อบาร์ที่ด้านหน้าของแพ็คเก็ต แต่ไม่ได้แปลเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เสมอ

นอกจากนี้ยังมีช่วงทดแทนอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น Huel ได้ทำข่าวโดยอ้างว่าสามารถแทนที่อาหารได้เกือบทั้งหมดโดยเสนอวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่สุดอย่างน้อย 100% ควบคู่กับการทานคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและเส้นใย 37: 30: 30: 3

เพิ่มสารอาหารจากพืชลงในส่วนผสมพื้นฐานที่อุดมไปด้วยพืชรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นไลโคปีนและ lutein แต่ยังคงมีความกังวลอยู่บ้างว่า phytonutrients เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ: ตัวอย่างเช่นการศึกษามากกว่า 30 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอด แต่เสริมด้วย betacarotene (ในผลการศึกษาในปีพ. ศ. อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ) ไม่ได้ทำอะไรเพื่อลดความเสี่ยง จนกว่าการวิจัยจะมากขึ้นสมมติว่าผักนั้นดีกว่า

"การเปลี่ยนอาหารเป็นเรื่องโง่เขลา" Pinnock กล่าว "แน่นอนว่าคุณอาจจะสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ให้สารอาหารครบถ้วนได้ แต่จิตวิทยาในการทำงานก็เป็นอุปสรรคต่อฉัน ความคิดทั้งหมดของการแก้ไขทางพิธีกรรมอย่างรวดเร็วแทนที่จะปรับพฤติกรรมและวิถีชีวิตเพื่อประโยชน์ในระยะยาวไม่ใช่เรื่องที่จะเกิดความปลอดภัยในการเข้ามานอกจากนี้ขอให้ความซื่อสัตย์ … มันน่าเบื่อ"

ผู้ชนะ: Balanced Diets

ข้อความทั้งหมด? อาหารเสริมสามารถทำสิ่งที่ทั้งอาหารไม่สามารถ - แต่คุณจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งนั้นหรือไม่ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบุคคล

แน่นอนว่าคุ้มค่ากับการรับสารอาหารจากอาหารที่แท้จริงและคุ้มค่ากับการทำวิจัยเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดจากสิ่งที่คุณกิน น้ำมันปลาสีเขียวและอาหารเสริมวิตามิน D เป็นอาหารเสริมที่คุ้มค่ากับอาหารของคุณและถ้าคุณมีประสิทธิภาพที่เฉพาะเจาะจงหรือเป้าหมายของร่างกายส่วนประกอบอาหารเสริม ได้แก่ CLA, creatine และโปรตีนอาจเป็นส่วนเสริมที่สมเหตุสมผล

แม่ธรรมชาติเป็นสมาร์ทและเรายังไม่เคย outwitted เธอยังดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถให้มันจริง ในท้ายที่สุดถ้าคุณเคยพูดคุยกับ Michael Pollan โปรดจำไว้ว่า: คุณยายของคุณอาจไม่รู้จักจรวดป่าหรือมันฝรั่งเปรู และถ้าคุณไม่สามารถสะกดสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอยู่คุณอาจจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะสะกดได้ดีขึ้น