แน่นอนว่าคุณได้พบกับใครบางคนที่เพิ่มขึ้นจากกลุ่มคนตาบอดฟรีที่ดูเหมือนว่าจะหมุนรอบเมืองในขณะนี้ เป็นอย่างมากกรณีของ 'ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว'; เป็นคนได้ย้ายจากการมีโรคภูมิแพ้ gluten ของแท้ที่จะคิดว่ามันเป็นแฟชั่นล่าสุดเพื่อช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนัก ที่ไหนสักแห่งในหมู่ฮิสทีเรียมวลมันจะดูเหมือนว่าจำนวนมากจุดสำคัญทางโภชนาการที่จะทำอย่างไรกับตังและความแตกต่างระหว่างการมีอาการแพ้และเพียงแค่ไม่กินมันจะสูญเสียน้ำหนักได้หายไปในการแปล สิ่งนี้จะช่วยแก้ปัญหาให้คุณ:
1. กลูเตนคืออะไรและที่ค้นพบคืออะไร?
เป็นคำที่กว้างพอสมควรสำหรับความหลากหลายของโปรตีนที่เรียกว่า prolamins ธัญพืชแต่ละชนิดมี prolamin เฉพาะของตัวเอง เป็น prolamins ที่มีอยู่ในข้าวสาลี (gliadin) rye (secalin) และข้าวบาร์เลย์ (hordein) ที่มีความรับผิดชอบต่อปฏิกิริยาแพ้ที่ไม่ดีในบางคน Gliadin จากข้าวสาลีเป็นตัวกระตุ้นหลักสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนการศึกษาพบว่า hordein และ secalin จากข้าวบาร์เลย์และข้าวมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีความคล้ายคลึงกันมากพอที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยา gliadin เช่นเดียวกันในร่างกาย
สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อตังข้าวโอ๊ตยังสามารถกระตุ้นการตอบสนองได้ นอกจากนี้ยังพบว่าสายพันธุ์ต่างๆของ quinoa มีปริมาณ prolamin ที่แตกต่างกันทำให้มีเพียงไม่กี่ชนิดของ quinoa gluten-free
2. อาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถนำไปแปรรูปได้
ผู้คนจำนวนมากมักจะอยู่ภายใต้สมมติฐานว่าอาหารแปรรูปที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิตทั้งหมดจะต้องมีโปรตีนตังในขณะที่ผลิตภัณฑ์ตังฟรีจะไม่ได้รับการกลั่นหรือผ่านกรรมวิธี แต่ไม่ใช่กรณีนี้ เนื่องจากไลฟ์สไตล์ปลอดกลูเตนได้ขยายสู่ความนิยมแล้วตลาดได้รับความเสียหายจากผลิตภัณฑ์จาก GF มากขึ้นกว่าที่เคยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลสูงหรือทำด้วยธัญพืชปราศจากกลูเตนเช่นข้าวขาว ไม่หลงกลในการคิดว่าทุกอย่าง GF มีสุขภาพดี
3. สิ่งที่คุณกินเมื่อคุณเป็น GF มีความสำคัญเท่ากับสิ่งที่คุณไม่กิน
สิ่งที่เห็นได้ชัดคือการมุ่งเน้นไปที่การออกกำลังกายเมื่อคุณไปกินอาหารเพื่อลดความสมดุลของอาหารและเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนแล้วสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับสิ่งที่คุณกิน มีธัญพืชที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมายที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นถ้าคุณเคยใส่พาสต้าถัดจากเนื้อสัตว์และผักเป็นจานด้านข้างของคุณที่คุณสามารถแทนที่ด้วย rices ธัญพืชมากที่สุด (น้ำตาลแดงดำหรือป่า) หรือข้าวโพดอินทรีย์คั่วไม่เพียงแค่ตัดออก กลุ่มอาหารที่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ผักสดและผลไม้ถั่วเลนทิลและถั่วนอกจากนี้ยังมีกลูเตนฟรีดังนั้นหากคุณเคยเคี้ยวแคร็กเกอร์เพรทเซิลหรือคุกกี้ให้แลกกับของว่างแสนอร่อยเช่นผักกับครีมผลไม้เชอร์รี่ถั่วหรือถั่วค๊อกพี หนึ่งในประโยชน์หลักของการนำอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือโอกาสในการคิดค้นสิ่งที่คุณกิน ใช้มันในนั้นโดยการแสวงหา superfoods ดังนั้นนอกเหนือจากการกำจัดตังคุณยังจะได้รับการกอดหลากหลายของสารอาหารที่จะช่วยให้คุณมองและความรู้สึกของคุณที่ดีที่สุด
4. การไม่รับประทานตังอาจช่วยให้ผู้ที่ไม่มีโรค Celiac รู้สึกดีขึ้น
แน่นอนคนที่มีโรค celiac จำเป็นต้องใช้ทางการแพทย์เพื่อกำจัดตังจากอาหารของพวกเขาอย่างสมบูรณ์เช่นที่มันสามารถทำให้เกิดอาการเช่นปวดท้องมากหรือท้องอืด
นี้เกิดขึ้นเพราะในคนที่มี Celiac กลูเตนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเสียหายหรือทำลาย villi, เล็ก ๆ, outgrowths นิ้วเหมือนเส้นลำไส้เล็กเช่นพรมหรูหราผ้าจุลทรรศน์ คนที่มีสุขภาพดีสามารถดูดซึมสารอาหารผ่านผนังลำไส้เข้าไปในกระแสเลือดได้ดังนั้นเมื่อเกิดความเสียหายภาวะทุพโภชนาการเรื้อรังจะเกิดขึ้นซึ่งมักจะมาพร้อมกับการลดน้ำหนักและความอ่อนเพลีย ในคนที่มีการวินิจฉัยโรคนี้การหลีกเลี่ยงตังเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เกิดความเสียหาย
อย่างไรก็ตามคนที่ทดสอบเชิงลบสำหรับ Celiac อาจได้รับประโยชน์จากการไปตังฟรีถ้าพวกเขากำลังประสบกับเงื่อนไขที่เรียกว่าแพ้กลูเตนหรือความไวของตัง แม้ว่าจะไม่เหมือนกับโรค Celiac ก็ตามการบริโภคตังอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่น่ารำคาญในคนจำนวนมากเช่นความรู้สึกคล้ายไข้หวัดท้องอืดท้องเฟ้อและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ความหมองคล้ำและความเมื่อยล้า
5 ชีวิตตังฟรีจะไม่ทำให้คุณลดน้ำหนักสำหรับบาง
มีผู้คนจำนวนมากที่ใช้ชีวิตแบบ GF เพื่อลดน้ำหนักเป็นวิธีการควบคุมปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่พวกเขากำลังรับประทานอยู่ กลยุทธ์นี้ได้รับการรู้จักกันอย่างสมบูรณ์ backfire แต่และผลในคนที่จริงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นแทนการวางมัน นั่นเป็นเพราะพวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์บรรจุตังฟรีที่มักจะสูงเช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวน้ำตาลและโซเดียมเป็นอาหารขยะอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีส่วนผสมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลสูงเช่นแป้งข้าวขาวหรือสารตัวเติมเช่นแป้งมันฝรั่งที่อาจส่งผลต่อคุณ น้ำตาลในเลือดและกระตุ้นความอยาก
หากเป้าหมายหลักของคุณในการไปที่ GF คือการลดน้ำหนักให้ลองและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ GF ที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้า แทนที่จะลองเพิ่มผลไม้และผักพิเศษในมื้ออาหารของคุณเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์จากกลูเตน
