การตัดหมูที่เป็นที่นิยมเช่นเนื้อซี่โครงและท้องมีอยู่แล้วไม่แพงนัก แต่มุ่งหน้าไปยังร้านเนื้อในท้องถิ่นของคุณและคุณจะพบทางเลือกที่มีความยืดหยุ่นและมีรสชาติดีกว่า
แก้ม
แก้มหมูช้า
- ฤดูกาลที่ 12 ทำความสะอาดแก้มหมูกับเกลือและสถานที่ในจานหม้อปรุงอาหารลึกที่มีฝาปิด
- หั่นประมาณ 5 มะเขือเทศพลัมและใส่จานหม้อปรุงอาหาร 150 กรัมหัวหอมทารกสุก 300ml ไก่สต็อกเนื้อ 300 มล. และไซเดอร์ขนาด 500 มล.
- สับพริกไทยสดประมาณ 1/100 และโยนลงในจานพร้อมกับ 100 กรัมของถั่วแช่แข็ง
- วางฝาบนจานรองพื้นและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหกชั่วโมง
- คนให้เข้ากันและให้บริการ
มือ
หมูตุ๋นและถั่ว
ใส่หมูในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยน้ำและเพิ่มโหระพาบางพริกไทยใบใบกระวานและหัวหอมและแครอทปอกเปลือก
นำไปต้มแล้วหันมาเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อปรุงสุกโดยการจับที่กระดูกอย่างระมัดระวัง - เมื่อออกเรียบร้อยแล้วก็พร้อม
เมื่อเนื้อสุกแล้วทิ้งให้เย็นลงในของเหลว จากนั้นก็ให้เอาเนื้อออกแล้วเอาเนื้อออกทิ้งผิวหนังกระดูกและเส้นเอ็น สายพันธุ์และเก็บของเหลว
นำครึ่งลิตรของน้ำปรุงอาหารและเพิ่มถั่วลันเตา Puy 100 กรัม นำไปต้มและให้เดือดกรุ่นจนสุก บีบสต็อกส่วนเกินและผสมเนื้อหมูที่ดึงออก
เพิ่มแพงพวยและมะเขือเทศเชอร์รี่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใบมีด
ไหล่หมูย่างช้าๆกับแอปเปิ้ล
- ใส่แครอทสองชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาวครึ่งทาง) หัวหอมที่หั่นสี่เหลี่ยมและหัวหอม (ตัดเป็น 5cm ยาว) ลงในกระทะย่าง
- สำหรับข้อต่อ 1.2 กก. ให้หกรอยบาก ตัดหนึ่งแอปเปิ้ล Granny Smith เป็นหกชิ้นและใส่ลงในช่องที่คุณทำ วางบนผักและเติมลิตรน้ำ
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น เนื้อหมูควรอ่อนนุ่มและหลุดออกจากกระดูกเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
คนโง่
ย่างก้นกับผักโขมpuréeและผักกาดหอมสีม่วงแตก
เอาเมล็ดออกจากสอง quinces เพิ่มในกระทะด้วยน้ำตาล 100 กรัมและน้ำแอปเปิ้ล 200 มล. อุ่นด้วยไฟปานกลางจนนุ่มจากนั้นจึงผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำซุปข้น
เมื่อคุณเพิ่มมะตูฝ้ายลงในเครื่องปั่นให้เริ่มย่างหมูหมู - จะใช้เวลาประมาณแปดนาทีในแต่ละด้านสำหรับการตัดขนาดกลาง
ต้มผักชีสีม่วงในน้ำเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมกับก้อนเนื้อย่าง 2 ช้อนโต๊ะกับเนื้อซีอิ้วที่ด้านข้างหรือด้านบนของเนื้อสัตว์