เขาอยู่ที่ Le Gavroche ร้านอาหารเมย์แฟร์เป็นเวลาสามชั่วโมงในการสัมภาษณ์พนักงานและถ่ายทำลิงค์ ความสามารถพิเศษของสหราชอาณาจักรและเป็นเพียง 9 โมงเช้า ยังมิเชลรูจจูเนียร์เป็นคนที่มีความกระตือรือร้นและพร้อมที่จะมุ่งหน้าไปที่ Hyde Park ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาทำได้เมื่อใดก็ตามที่เขาสามารถทำได้
เราได้ยินมาว่าคุณไม่ควรไว้วางใจพ่อครัวผอม …
อึนั่นแหล่ะ มัน harks กลับไปยุคอื่น โต้กลับของฉันไปที่? ไม่ไว้วางใจพ่อครัวไขมัน
ทำไมไม่?
พวกเขาต้องใช้เวลามากเกินไปนั่งอยู่ในสำนักงานของพวกเขากินและดื่มผลกำไรของพวกเขา
ด้วยนิ้วมือของพวกเขาอย่างแท้จริงในพายทั้งหมดหรือไม่?
เผงและดื่มด่ำมากเกินไปของการดื่มเหล้าของสถานประกอบการ! ฉันพูดภาษาลิ้นแก้ม แต่จริงๆแล้วสิ่งสำคัญสำหรับเชฟคือต้องพอดีกับร่างกายในการแสดงที่ดีที่สุด
รอบจุดสูงสุดของชื่อเสียงแอนโธนี Bourdain พ่อครัวมีสถานะเป็นดาวหินและมีชื่อเสียงในด้านการดื่มหนัก ไม่ได้เป็นกรณีที่ตอนนี้หรือไม่?
ไม่ - และแม้ว่าคุณจะมองไปที่ดาวร็อคเช่นโรลลิ่งสโตนส์ก็ตาม เรายังคงมีผู้สร้างนรกอยู่บ้างในอุตสาหกรรม แต่ที่สูงกว่าที่คุณได้รับในภัตตาคารโลกจะเน้นมากขึ้นคุณจะต้องเป็นและประเภทของพฤติกรรมที่เพียงไม่เอื้อต่อการประสบความสำเร็จ มีกล่าวว่ายังมีองค์ประกอบของแอลกอฮอล์และสารเสพติด
ทำไมคุณคิดว่า?
มาจากความเครียดในงานเป็นเวลานานและพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อความสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้คุณยังอยู่ในธุรกิจที่มีแอลกอฮอล์อยู่รอบ ๆ ตัวคุณดังนั้นการทดลองจึงมีอยู่
คุณต่อต้านการล่อลวงดังกล่าวได้อย่างไร?
ฉันหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ทั้งหมดเมื่อฉันทำงาน มันง่ายกว่าที่จะบอกว่าไม่ใช่แค่พูดใช่กับคนหนึ่งคนหนึ่งแล้วก็นำไปสู่สองคนนำไปสู่สามขั้นนำไปสู่ขวด
แนะนำ: การอยู่อย่างสงบเมื่อสังคมเป็นส่วนหนึ่งของงานของคุณ
ไม่ทำงานตอบสนองความรู้สึกที่ลดความเครียด - บทบาทสำหรับคุณ?
หลายปีมาแล้ว - ก่อนที่ฉันจะเริ่มเป็นวิถีชีวิต - ฉันรับความทุกข์ทรมานจากโรคไมเกรนที่รุนแรงฉันสูบบุหรี่เป็นจำนวนมากและเคยชินกับการดื่มเหล้าอย่างยุติธรรม ฉันไม่ได้เป็นคนดีในเวลา ฉันสามารถสูญเสียอารมณ์ของฉันได้อย่างรวดเร็ว แล้วฉันก็เลิกสูบบุหรี่และเริ่มทำงานเป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจเพื่อให้ปิดบุหรี่และสูญเสียน้ำหนักที่ฉันได้นำมาเป็นผลจากการให้ขึ้น
ทำไมต้องออกกำลังกายแบบอื่น
เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนผมได้แรงบันดาลใจจากการดูมาราธอนในลอนดอน ฉันตัดสินใจว่าฉันต้องการที่จะทำมันและในการใฝ่หาเป้าหมายที่ทำงานเร็ว ๆ นี้กลายเป็นยาเสพติด อาการไมเกรนของฉันหายไปฉันสูญเสียน้ำหนักและเริ่มคิดอย่างชัดเจน นั่นเป็นประโยชน์ของการออกกำลังกายโดยทั่วไป แต่การทำงานมีโบนัสที่ช่วยให้คุณสามารถออกด้วยตัวคุณเองสำหรับชั่วโมงหรือดังนั้น เป็นรุ่นที่ยิ่งใหญ่
แนะนำ: เกียร์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชาย
ดังนั้นคุณจึงใช้การวิ่งเช่นการทำสมาธิ
อย่างแน่นอน เป็นความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบฉันที่ยุ่งมาก มีน้อยมากในแต่ละวันโดยไม่มีใครซักถามเกี่ยวกับคำถามเสียงโทรศัพท์หรือความรับผิดชอบบางอย่าง มีเวลากับตัวเองผ่านการทำงานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสติของฉัน
คุณพอดีกับมันได้อย่างไร?
ทุกคนสามารถทำได้โดยใช้เวลาในการจัดการและจัดลำดับความสำคัญ
คุณไม่ต้องรักสิ่งที่คุณกำลังทำเพื่อจัดลำดับความสำคัญหรือไม่?
ฉันคิดว่าเป็นเช่นนั้นและฉันโชคดีที่ฉันเคยชื่นชมการทำงานอยู่เสมอ แต่ฉันก็ยังไม่เคยกลับมาอีกถ้ามาราธอนลอนดอนไม่ได้กระตุ้นให้ฉันไป อย่ารักการวิ่ง? หาแรงจูงใจที่จะทำ มีเพื่อนที่ทำงานที่คุณสามารถแท็กพร้อมกับ? เร็ว ๆ นี้ด้านการแข่งขันตามธรรมชาติของคุณจะเตะเข้าและพวกเขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณปรับปรุง มีหลายวิธีในการกระตุ้นตนเอง
สิ่งที่คุณพูดกับคนที่คิดว่าการทำงานน่าเบื่อ?
จะน่าเบื่อได้อย่างไร? เป็นอิสรภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุด! คุณไม่ต้องทำงานเร็วเพียงไปที่ก้าวของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อชุดที่มีราคาแพงคุณเพียงแค่ต้องการรองเท้ากางเกงขาสั้นเสื้อยืดและคุณไม่ต้องไป คุณไม่จำเป็นต้องเป็นสมาชิกรายเดือนรวมทั้งคุณสามารถนำเกียร์ของคุณในวันหยุดกับคุณได้และคุณมีอิสระในการสำรวจทุกที่ที่คุณกำลังเดินเท้าขณะกำลังออกกำลังกายฟรี สิ่งที่น่าเบื่อเกี่ยวกับเรื่องนี้?
ไม่มีอะไรที่เราเห็นด้วยอย่างสิ้นเชิง ความเสี่ยงของการบาดเจ็บยังสามารถทำให้คนออก - คุณเคยมีปัญหา?
ใช่การสึกหรออาจเป็นปัญหาได้ ฉันได้รับการผ่าตัดเพื่อล้างกระดูกอ่อนบางส่วนฉันเคยเล่นสกีขาแปดปีมาแล้วและตอนนี้หัวเข่าของฉันได้รับความเจ็บปวดมากแล้ว
แนะนำ: การบาดเจ็บที่ใช้งานทั่วไปและสิ่งที่ต้องทำเกี่ยวกับพวกเขา
แต่คุณยังคงสามารถทำ 21 มาราธอนและหนึ่งพิเศษ มีความเจ็บปวดเหล่านั้นหรือไม่?
ระยะทางวิ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับความแรงของจิตมากกว่าอะไร ช่วงเวลาพิเศษคือ 100 กม. ในการวิ่งมาราธอนใจของคุณเริ่มเล่นเกมกับคุณรอบเครื่องหมาย 30 กม. แต่ด้วยความพิเศษที่คุณเพิ่งมีเวลามากขึ้นที่จะไปบ้า เมื่อฉันตีระยะทางวิ่งมาราธอนฉันรู้สึกดีและจากนั้นก็คิดเล็กน้อยกล่าวว่า "อึนั่นหมายความว่ามีมาราธอนอีกครึ่งหนึ่งไป"
แนะนำ: ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่
คุณผ่านไปได้อย่างไร?
มันกลายเป็นเหมือนการ์ตูนที่สองด้านของจิตสำนึกกำลังต่อสู้อยู่ ครึ่งหนึ่งของฉันเต็มไปด้วยความไม่ชอบมาพากลกรีดร้องที่จะหยุดในขณะที่อีกคนหนึ่งกำลังพูดว่า "คุณได้ไกลแค่นี้" ในสถานการณ์เช่นที่คุณเพียงแค่ต้องละเว้นความคิดเชิงลบไม่ว่าพวกเขาจะได้รับดังรอบเครื่องหมาย 80 กม. ฉันต้องหยุดวิ่งและเดินไปสักหน่อย แต่ฉันไม่เคยยอมแพ้และเมื่อถึงตอนที่ฉันวิ่งลงบนเส้นชัยแล้วก็รู้สึกเหลือเชื่อจริงๆ
แนะนำ: Vassos Alexander: "ไม่เคยดีมาจากการให้ขึ้น"
หัวเข่าหลังจากนั้นล่ะ?
พวกเขาเจ็บ แต่ฉันค้นพบพลังการจำกัดความเสียหายของพิลาเทสและโยคะในเวลานั้น
แนะนำ: พิลาทิสยืดสำหรับนักวิ่ง
เป็นความลับที่จะอยู่ค่อนข้างบาดเจ็บฟรีหรือไม่?
ฉันคิดอย่างนั้น ภรรยาของฉันทำโยคะและในตอนแรกฉันก็มีความเย้ายวนใจแบบดั้งเดิมที่จะลอง แต่ก็มีประสิทธิภาพ การเสริมสร้างความแข็งแกร่งและการเหยียดจะทำให้นักวิ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณโตขึ้น
คนส่วนใหญ่คอพลังงานเจลเมื่อพวกเขาทำแข่งความอดทน คุณมีทางเลือกอาหารว่างสำหรับคนร่ำรวยหรือไม่?
ฮา! น่าเสียดายที่ฉันยังไม่ได้พัฒนารูปแบบอาหารกูร์เมต์ของตัวเอง แต่ฉันพบว่าเจลยากที่จะแยกแยะดังนั้นฉันจึงหลีกเลี่ยงพวกเขาจนกว่าฉันจะทำงานได้นานกว่าสองชั่วโมง อาหารที่เหมาะสมเป็นที่ต้องการเสมอ แต่ปัญหาคือการดำเนินการในระหว่างการแข่งขัน เมื่อฉันทำอาหารจานพิเศษในฝรั่งเศสพวกเขามีเค้กบิสกิตผลไม้แห้งและเนื้อย่างที่สถานี นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ
ไวน์ใด?
ไม่คุณกำลังคิดถึง Marathon du Médoc ฉันได้ทำสองครั้งแล้ว คุณวิ่งผ่าน 48 chateaus ที่แตกต่างกันในภูมิภาคMédocและในทางปฏิบัติทุกคนวางอยู่บนการแพร่กระจายของหอยนางรมชีสสเต็กและใช่ไวน์แดง
แนะนำ: มาราธอนที่ดีที่สุดในโลก (ที่ไม่ได้อยู่ในสหราชอาณาจักร)
คุณเข้าร่วม?
ฉันทำครั้งเดียวโดยไม่ต้องมีไวน์ ยังคงไม่ใช่หลักสูตรที่รวดเร็วเนื่องจากมีจำนวนมากของกรวด, เนินเขาจำนวนมาก …
มีขี้เมาเยอะไหม?
ใช่คุณต้องหลบพวกเขาด้วย ถึงแม้จะไม่ได้ทานอาหารมันก็พาฉันไปประมาณ 4 ชม. 10 นาทีดังนั้นในครั้งต่อไปฉันก็เดินสบายใจมากขึ้นและอาจมีแว่นกันแดดอยู่ระหว่างทาง
เมื่อถึงจุดไหนจะกลายเป็นทัวร์เดินเร็วในภูมิภาคนี้หรือไม่?
คุณสามารถพูดได้ว่า
Roux's Running Dos (และ Don'ts)
ใช้เคล็ดลับจากเชฟระยะทาง
ไม่ใช่การแข่งขัน
ประสบการณ์ที่ไม่ดีของผู้คนเมื่อทำงานส่วนใหญ่มาจากการไปเร็วเกินไป อย่าเปรียบเทียบตัวเองกับคนอื่น ไปที่ก้าวที่สะดวกสบายและคุณจะพบว่าคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่พยายามที่จะได้รับความเจ็บปวดทั้งกับ
เลือกเวลา (และติดมัน)
การมีช่องทำงานปกติทำให้ง่ายต่อการสร้างนิสัย วิ่งไปทำงานถ้าทำได้ คุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเมื่อมาถึงและสามารถใช้เวลาในการเดินทางกลับไปสู่ความเครียดหลังจากวันที่ยากลำบาก
ข้ามเครื่องดื่มหวาน
น้ำตาลเป็นศัตรูและเราต้องระมัดระวังในเรื่องนี้ มันถูกเก็บไว้อย่างรวดเร็วเป็นไขมันและเว้นแต่คุณกำลังทำงานมานานกว่าหนึ่งชั่วโมงคอเครื่องดื่มให้พลังงานจะก่อวินาศกรรมผลการสูญเสียน้ำหนักใด ๆ จากการทำงาน
Michel Roux Jr เป็นเจ้าของและดำเนินการ Le Gavroche ในลอนดอน จองได้ที่ le-gavroche.co.uk