มื้อ: เบอร์เกอร์และชิป
ถ้าคุณกินเบอร์เกอร์จากผู้ขายอาหารจานด่วนคุณก็พลาดไม่ได้ เบอร์เกอร์ที่ทำเองได้ไกลกว่าจะอร่อยกว่า - ไม่ต้องพูดถึงเรื่องสุขภาพ - และน่าแปลกใจที่ง่ายต่อการเตรียมตัว โบนัส: คุณสามารถมั่นใจได้มากขึ้นว่าพวกเขาทำจากวัวที่แท้จริง
การแลกเปลี่ยน: มันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งหวาน
"มันฝรั่งหวานมี GI ต่ำกว่ามันฝรั่งขาวซึ่งหมายความว่าพวกมันมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง" นายเกรย์กล่าว "พวกเขายังมีสารอาหารมากขึ้นรวมทั้งวิตามินเอในปริมาณสูงและแมงกานีสและโพรไบโอ"
โบนัส: การไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นการจัดเก็บไขมันน้อยลง
มัสตาร์ดช่วยในการกระตุ้นการไหลเวียนเพื่อบรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อของคุณในขณะที่ขนมปังมังสวิรัติคือ GI ต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณหลีกเลี่ยงการเก็บกักอินซูลินที่เก็บไขมัน
สูตร: ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2)
มันฝรั่งหวานขนาดกลาง 3 ฟอง / ½ช้อนชาพริกขี้หนูอ่อน / พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ / 200 กะรวน น้ำมัน / 400g ยันเนื้อสับอินทรีย์ / 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดภาษาอังกฤษ / 2 เบอร์เกอร์ wholemeal ขนมปัง / เกลือทะเลธรรมชาติและพริกไทยขาว / ท็อปปิ้ง: คุณเลือกมะเขือเทศหั่นฝอย, ผักกาดหอมอัญมณีทารกและชีสสวิส
เพื่อทำ:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส / แก๊ส 6. ใส่ถาดอบตื้น ๆ ลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น
- ล้างมันฝรั่งหวานและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากผิว
- ใส่มันฝรั่งลงในชามใส่ผงพริกและพริกหยวกลงไป
- เพิ่มครึ่งน้ำมัน rapeseed และผสมอีกครั้ง
- ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีเลี้ยวไปครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่ามันกรอบทั้งสองด้าน
- ในขณะเดียวกันใส่เนื้อในชามเพิ่มมัสตาร์ดฤดูเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด
- แบ่งส่วนผสมในครึ่งและรูปร่างออกเป็นสอง patties หนา 2cm
- อุ่นครึ่งน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเหนือความร้อนปานกลางและทอด patties เป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้านสำหรับการเสร็จสิ้นขนาดกลางหรือแปดถึงสิบนาทีในแต่ละด้านสำหรับการเสร็จสิ้นการทำดี
- หั่นขนมปังไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนน้ำมันที่เหลืออยู่และวางไว้ใต้เตาย่างน้อยหนึ่งนาทีจนกว่าจะอุ่น
- วางเบอร์เกอร์ไว้ในแต่ละขนมปังเสร็จสิ้นด้วยรสชาติใดก็ได้หรือทั้งหมดและเสริฟ
พ่อครัว: Adam Gray
อดัมสีเทาคือเชฟผู้บริหารที่ชื่อสกายล่อน (skylon-restaurant.co.uk) ใน Royal Festival Hall กรุงลอนดอน เขาเป็นพ่อครัวมานาน 28 ปีแล้วและเคยดำรงตำแหน่งมิชลินมาแล้ว 11 ขวบรอบ 30 กม. ต่อวันเป็นนักวิ่งและรถไฟใน Krav Maga