นักโภชนาการและนักเขียนบล็อกอาหารรักพวกเขาและรัฐบาลไม่สามารถหยุดการแนะนำพวกเขาได้ แต่คนในชาติอังกฤษยังไม่ได้รับการยอมรับจากประชาชนทั่วไปโดย 95% ของผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรไม่กินอาหารมากพอ
ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าและข้าวยังคงครองราชย์สูงสุดในจิตใจของผู้คนส่วนใหญ่ดังนั้นเพื่อช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนไปใช้สิ่งที่เป็นสีน้ำตาล โค้ช เกณฑ์ Zoe Stirling ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้านักโภชนาการที่ร้านอาหารกระรอกเพื่อทบทวนผลประโยชน์ของ wholegrains และจัดหาสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่อุดมสมบูรณ์
ทำไมเราควรทานเนยแข็งมากกว่า
ไส้กรอกเช่นข้าวกล้องข้าวป่าบัควีทผักโขม quinoa ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์เป็นตัวเลือกที่ดีไม่เพียงเพราะเนื้อเส้นใยของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะพวกมันมีสารอาหารต่างๆที่สำคัญต่อสุขภาพโดยทั่วไป
ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารรวมทั้งช่วยให้เรารู้สึกอิ่มเอิบและอิ่มเอิบ นอกจากนี้ยังมีแหล่งแมงกานีสแมงกานีสและวิตามิน B บางชนิดที่สำคัญสำหรับการผลิตพลังงานการสนับสนุนระบบประสาทและการสร้างกระดูกอ่อนที่แข็งแรงและกระดูก
แนะนำ: อาหารที่มีเส้นใยสูง
แม้ว่าธัญพืชจะเป็นประโยชน์ แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่มากนักดังนั้นจึงเป็นองค์ประกอบที่ดีในการรับประทานอาหารร่วมกับผักสดหรือผักปรุงสุกและโปรตีนบางชนิด
ฤดูใบไม้ร่วงข้าวชามสูตร
ส่วนผสม
- ข้าวกล้องน้ำหนัก 80g ปรุงสุก
- กำมือของผักโขม
- ครึ่งอะโวคาโด
- สุก edamame 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- เห็ดย่าง 50 กรัม
- ต้นหอม 15 กรัม
- 2-3 ผักชีผักชี
- 1 ช้อนชางา
สำหรับการแต่งตัว
- 1 ช้อนโต๊ะขิง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะมะขามหรือซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชาสับพริกแดง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
วิธี:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและผสมในชาม เตรียมน้ำสลัดผสมกับสลัดและเสริฟ
wholegrains 101
เพื่อให้ได้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมล็ดที่ดีงามเหล่านี้, โค้ช พูดคุยกับ Chloe Miles จาก British Dietetic Association
wholegrains คืออะไร?
เมล็ดพันธุ์มีความหมายว่าทั้งสามองค์ประกอบของธัญพืชมีอยู่ มันไม่ได้ถูกตัดออกจากสิ่งที่ต้องการชั้นนอกที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ด้านในและส่วนที่เป็นของแข็ง ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวไม่มีส่วนประกอบทั้งสามส่วนนี้
ทำไมพวกเขาจึงดีสำหรับเรา?
ไส้กรอกสามารถมีสารอาหารได้ถึง 75% มากกว่าธัญพืชกลั่น พวกเขามีเส้นใยและวิตามินบีเช่นเดียวกับสารอาหารอื่น ๆ พวกเขาสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งลำไส้และทำให้ระบบทางเดินอาหารของเรามีสุขภาพดีโดยทั่วไป
อาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?
คนที่ดีคือธัญพืชเช้านมโฮลวีทแป้ง wholemeal - ใช้ในการอบ - และสิ่งต่างๆเช่นข้าวกล้องหรือ quinoa สำหรับสลัด สำหรับขนมขบเคี้ยวข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชชนิดธัญพืช คุณอาจมีพริกขี้หนู แต่ใช้ข้าวกล้องและใช้พาสต้าพาสต้าแทนพาสต้าขาว คุณสามารถทำท็อปปิ้งสำหรับผลไม้ crumbles กับแป้ง wholemeal และข้าวโอ๊ต - มี whammy wholegrain คู่มี
เรากินเพียงพอในสหราชอาณาจักรหรือไม่?
ประมาณ 95% ของผู้ใหญ่ไม่กินเพียงพอของพวกเขาและหนึ่งในสามของเราไม่กินใด ๆ เลย ไม่มีคำแนะนำอย่างเข้มงวดใด ๆ ว่าเราควรรับประทานอาหารในประเทศนี้มากแค่ไหน แต่ประเทศอื่น ๆ แนะนำให้ทานวันละ 3 มื้อ
คุณควรตัดธัญพืชกลั่นทั้งหมด?
พวกเขาไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณ พวกเขาเห็นได้ชัดว่ามีสารอาหารบางอย่างในพวกเขาและพวกเขามีความสำคัญในอาหารของคุณถ้าคุณไม่ชอบความหลากหลายของ wholegrain แต่ฉันมักจะบอกว่าเลือกใช้สำหรับ wholegrain ถ้าทำได้
มีมากมายของ hype รอบธัญพืช "โบราณ" เช่นผักโขมและ teff พวกเขาเป็นพิเศษสำหรับเราหรือไม่?
โดยทั่วไปฉันต้องการเพียงแค่พูดรวมถึงสิ่งที่ wholegrains ง่ายสำหรับคุณ ธัญพืชเทียมไม่ได้มีคุณภาพ "ซุปเปอร์" เช่น หากราคาแพงและไม่สะดวกสบายฉันจะพูดว่าติดกับข้าวที่เป็นข้าวกล้องมาตรฐานพาสต้าทูน่าและสิ่งต่างๆที่ง่ายต่อการพกพา