ในฐานะที่เป็น superfoods ใหม่ที่น่าตื่นเต้นไปเกลือสีชมพูหิมาลัยมีสิทธิทั้งหมดที่เหมาะสม ชื่อนี้ให้ความลึกลับแปลกใหม่พร้อมกับเน้นสี Instagram ที่เป็นมิตร เสียงดีกว่าเกลือเก่าน่าเบื่อแล้ว
แต่น่าเสียดายที่เมื่อคุณดูเกินกว่าชื่อและสีมีเหตุผลบางอย่างที่จะแนะนำให้เปลี่ยนจากเกลือแกงไปยังเทือกเขาหิมาลัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นหลังมีราคาแพงกว่ามาก เราได้พูดคุยกับนักโภชนาการและโฆษกของสมาคมโภชนาการแห่งสหราชอาณาจักร Clare Thornton-Wood เพื่อลดระดับเกลือหินสีชมพูหิมาลัย
เกลือสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัยแตกต่างกับเกลือแกงอย่างไร?
ส่วนประกอบสำคัญในเกลือทั้งหมดเป็นเหมือนกัน - โซเดียมคลอไรด์ - แต่มีความแตกต่างระหว่างเกลือแกงกับเกลือหิมาลัย
เกลือของเทือกเขาหิมาลัยมีปริมาณแร่ธาตุที่ไม่พบในเกลือปกติหรือในเกลือหิมาลัยในปริมาณมากเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมโมลิบดีนัมและธาตุเหล็ก Thornton-Wood กล่าว
"เกลือสีชมพูหิมาลัยยังมีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าเกลือแกง - 84% เมื่อเทียบกับ 98%"
นอกจากนี้ยังมีคู่ของส่วนผสมที่เพิ่มไปยังเกลือแกงส่วนใหญ่มีวัตถุประสงค์ในการทำให้มันมีโอกาสน้อยที่จะกอ
"เกลือแกงมีสารป้องกันการสุกตัวเพิ่มขึ้น" ธ อร์นตัน - วูดกล่าว "ในขณะที่เกลือหินของเทือกเขาหิมาลัยไม่ได้" นี่เป็นสารที่มนุษย์สร้างขึ้นเรียกว่า sodium aluminosilicate
"เกลือแกงบางชนิดมีไอโอดีนเพิ่มขึ้นและนี่อาจเป็นแหล่งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งมักขาดแคลนอาหารของเรา" ธ อร์นตันวูดกล่าว ขาดไอโอดีนสามารถทำให้เกิด hypothyroidism และปัญญาอ่อน อย่างไรก็ตามมีแหล่งไอโอดีนอื่น ๆ เช่นปลานมและไข่"
มีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้างไหมที่ใช้เกลือชมพูฮิลยามานเมื่อเทียบกับเกลือแกง
ติดตามแร่ธาตุ นั่นคือประโยชน์ที่สำคัญสำหรับเกลือสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัยซึ่งได้รับการประกาศโดยผู้สนับสนุน แต่น่าเสียดายที่แร่ธาตุหมายถึงจริงๆ ติดตาม แร่ธาตุ
"แร่ธาตุในเกลือหินของเทือกเขาหิมาลัยมีขนาดเล็กมากและจะไม่สร้างความแตกต่างกับปริมาณแร่ธาตุที่แนะนำ" ธ อร์นตันวูดกล่าว
"คุณจะไม่ได้รับแร่ธาตุเหล่านี้มากนักโดยการกินเกลือหินในเทือกเขาหิมาลัยและแน่นอนว่าหลายคนไม่จำเป็นต้องใช้ในอาหารของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น RNI [Reference Nutrient Intake โดยทั่วไปคุณควรกินเท่าไร] สำหรับโพแทสเซียมสำหรับผู้ใหญ่คือ 3.5g ต่อวัน ถ้าคุณบริโภคเกลือหิมาลัย 100 กรัมคุณจะได้รับโพแทสเซียม 3 กรัม การกินเกลือหินหิมาลัยประมาณ 100 กรัมคิดเป็นประมาณ 20 ช้อนชาและนอกเหนือจากการปฏิบัติจริงแล้วปริมาณโซเดียมจะเกินระดับที่ปลอดภัย
แนะนำ: ทุกคนกำลังคลั่งไคล้เรื่องเกลือดังนั้นนี่คือสิ่งที่คุณต้องการทราบ
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัยที่ลดลงในโซเดียมอาจเป็นดาบสองคมเนื่องจากอาจทำให้คุณใช้มันมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เท่ากันเช่นเดียวกับเกลือแกง
"ประโยชน์ที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวคือเกลือหิมาลัยไม่ได้มีสารป้องกันการสุกเพิ่มดังนั้นหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า" Thornton-Wood กล่าว
ในตอนนี้ไม่มีอะไรที่จะแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้เกลือสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัยจะมีผลต่อสิ่งใดนอกเหนือจากกระเป๋าสตางค์ของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของหลักสูตรในกรณีที่เคาะตัวเองออก