กรดลิโนเลอิคเป็นของเหลวที่พบในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นน้ำมันปรุงอาหาร เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งพร้อมกับโอเมก้า 3 เป็นหนึ่งในสองไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ต้องไม่สามารถผลิตได้ดังนั้นเราจึงต้องผ่านอาหารของเรา มีบทบาทในการสืบพันธุ์การทำงานของสมองการเจริญเติบโตของเส้นผมความหนาแน่นของกระดูกและการผลิตพลังงาน แต่ถ้าคุณกินอาหารมากเกินไปและส่วนที่เหลือของอาหารไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่น่าตกใจรวมทั้งโรค metabolic โรคหัวใจ, ปวดข้อและอาการผิวหนังเช่นกลาก ดังนั้นวิธีที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับสิ่งที่ดีเท่านั้นจากไขมันที่สำคัญนี้หรือไม่?
การจัดการกับความตึงเครียด
กรดไขมันจำเป็น 2 ชนิดคือโอเมก้า 6 ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและโอเมก้า 3 ดังนั้นเราจำเป็นต้องให้ทั้งสองสมดุลกัน เมื่อเราบริโภคกรด linoleic มากเกินไปโดยไม่มีโอเมก้า 3 เท่าโอเมก้า 6 จะเปลี่ยนเป็นสารเคมีที่ช่วยกระตุ้นการอักเสบในเนื้อเยื่อของร่างกาย นั่นคือเมื่อปัญหาสุขภาพสามารถเกิดขึ้นได้
ปัญหานี้เป็นผลมาจากคำแนะนำที่ขัดแย้งกันที่เราได้รับเกี่ยวกับไขมัน สำหรับนักโภชนาการหลายปีได้แนะนำให้เราปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลโดยหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว (ที่พบในอาหารเช่นเนื้อสัตว์และเนยแข็ง) ในไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นน้ำมันพืช
แม้ว่าจะมีผลต่อคอเลสเตอรอลการกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหลายชนิดจะเพิ่มปริมาณกรด linoleic ในอาหารของเราซึ่งจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะอักเสบได้ วิธีเดียวที่จะทำให้สมดุลนี้คือกินโอเมก้า 3 ตัวมากพอ
หายอดคงเหลือของคุณ
โชคดีที่ไม่ยากที่จะชดเชยความสมดุล วิธีที่ดีที่สุดในการลดปริมาณของโอเมก้า 6 คือการเปลี่ยนจากน้ำมันปรุงอาหารที่มีความอิ่มตัวไม่อิ่มตัว (เช่นน้ำมันทานตะวันและข้าวโพด) เป็นน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (มะกอกเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเรพซีด)
การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปเป็นวิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงกรด linoleic ที่มากเกินไป ปรุงอาหารของคุณตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้ทั้งส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเพิ่มโอเมก้า 3 มากขึ้นในอาหารของคุณ: ขนมขบเคี้ยวบนถั่วและเมล็ดพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดฟักทองและการกินปลามันมากเช่นปลาแซลมอน
กรดไลโซเลอิคไม่ควรถูกทำให้ดื้อรั้น - จำเป็นต่ออาหารของเรา แต่เช่นเดียวกับอาหารเกือบทุกชนิดบนดาวเคราะห์เราต้องกินมันอย่างพอประมาณ
ติดตาม Brewer บน Twitter @DrSarahB หรือไปที่ drsarahbrewer.com หนังสือคู่มือสำคัญของเธอเกี่ยวกับวิตามินแร่ธาตุและอาหารเสริมสมุนไพรมีให้บริการจาก Amazon
เก็บอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย 10 อาหารเหล่านี้
ผ่านการทดสอบกรด
รู้อาการ
"สัญญาณว่าคุณกินกรด linoleic มากเกินไปและโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอรวมถึงความกระหายและหงุดหงิดมีผิวแห้งคันหรือแตกและรังแคพยายามดิ้นรนเพื่อต่อสู้กับความเจ็บป่วยและพบว่าบาดแผลจะหายเร็ว" นายเหล้ากล่าว
ใช้การทดสอบ
ชุดทดสอบโอเมก้าเลือดจะแสดงระดับโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 (อัตราส่วนประมาณ 3: 1 มีสุขภาพดี) และแนะนำการเปลี่ยนแปลงโภชนาการที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้สมดุล การตรวจเลือดในอุดมคติคือ£ 55 จาก Nutricentre.com
ทำการแลกเปลี่ยนสิทธิ์
เนยเทียมและอื่น ๆ กระจายมักจะสูงในกรด linoleic เพื่อสลับไปยังทางเลือกที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 หรือใช้เนยจืดซึ่งยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ถั่วลิสงยังมีปริมาณกรด linoleic สูงเพื่อแทนที่พวกเขาด้วยเมล็ด Chia Chiaa โอเมก้า 3 หรือวอลนัท