อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการป้องกันโรคเรื้อรังทุกชนิด นี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่าโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ หลักฐานมีความแข็งแกร่งมากที่ได้รับการรับรองโดยหน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐบาลสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา องค์การอนามัยโลก (WHO) และแทบทุกองค์กรทางการแพทย์ที่สำคัญ เดิมทีคิดว่าปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของผักและผลไม้รวมทั้งเส้นใยที่สำคัญทั้งหมดเป็นองค์ประกอบที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นในการวิจัยผักและผลไม้และมุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของการป้องกัน สารประกอบทางเคมี นับหมื่นของอัญมณีน้อยเหล่านี้มีอยู่ในราชอาณาจักรพืชและโดยการปลดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติต้านการอักเสบต่อต้านแบคทีเรียและภูมิคุ้มกันของร่างกายนักวิจัยกำลังค้นพบสิ่งใหม่ ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติเสริมสุขภาพทุกวัน สิ่งที่แน่นอนคือ phytochemicals? สารเหล่านี้มีการป้องกันพืชที่ทำให้พวกเขาและเมื่อบริโภคในอาหารของเราให้เรารักษาความปลอดภัยเดียวกันและการป้องกัน สีเป็นส่วนสำคัญของสารพฤกษเคมีที่หลากหลายเหล่านี้เนื่องจากหลายแห่งมีความเข้มข้นในใบผิวและเปลือก สีสดใสของพวกเขาดึงดูดแมลงและนกสำหรับการผสมเกสรดอกไม้และการกระจายตัวของเมล็ดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความต่อเนื่องของสายพันธุ์พืช ร่างกายต้องการความสมดุลและความหลากหลายดังนั้น phytochemicals มากขึ้นในอาหารของคุณมากขึ้นการป้องกัน ในขณะที่ผลไม้และผักบางชนิดได้รับประโยชน์จากการวิจัยมากกว่าคนอื่น ๆ ไม่มีซุปเปอร์ผลหรือผักชนิดใดที่จะนำมาซึ่งความมีสุขภาพที่ดี ร่างกายต้องการความสมดุลและความหลากหลาย ผักและผลไม้สีส้ม เหล่านี้อุดมไปด้วย phytochemicals ที่เรียกว่า carotenoids การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้นของเลือดในหลอดเลือดแดงซึ่งช่วยลดความหนาแน่นของหลอดเลือดแดงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทางเลือกยอดนิยม: แอปเปิ้ลแตงโมแคนตาลูปมะม่วง nectarines ส้มมะละกอพีชส้มเขียวหวานสควอชบัทเทอร์นแครอทฟักทองหวานมันฝรั่ง ผลไม้สีแดงและผัก สารเคมีพฤกษเคมีเช่นไลโคปีนและแอนโทไซยานินรักษาสุขภาพของหัวใจเพิ่มความจำและการทำงานของปัสสาวะและลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ไลโคปีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับการแยกออกมาเพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก กรด Ellagic ซึ่งมีอยู่ในผลไม้สีแดงจำนวนมากและผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่สามารถผูกกับโมเลกุลก่อให้เกิดมะเร็งทำให้พวกเขาไม่ได้ใช้งาน ทางเลือกยอดนิยม: แอปเปิ้ลแดงเลือดส้มเชอร์รี่แครนเบอร์รี่องุ่นแดงส้มโอสีชมพูลูกแพร์แดงทับทิมราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แตงโม beets สีแดงพริกแดงกะหล่ำปลีสีแดงหัวไชเท้าแดงหัวแดงมันฝรั่ง rhubarb มะเขือเทศ ผลไม้สีเหลืองและผัก เหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและ bioflavonoids ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและปรับปรุงสุขภาพหัวใจวิสัยทัศน์และภูมิคุ้มกัน Betacarotene ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสียหายของอนุมูลอิสระ การทำอาหารเพิ่มความพร้อมในอาหาร ทางเลือกยอดนิยม: มะนาว, ลูกแพร์สีเหลือง, สับปะรด, พริกสีเหลือง, ข้าวโพด, ฤดูร้อนและฤดูหนาวสควอช, มะเขือเทศสีเหลือง, แอปเปิ้ลสีเหลือง, turnips ผลไม้สีเขียวและผัก Lutein และ zeaxanthin เป็นสารเคมีพฤกษเคมีที่ได้รับการวิจัยมากที่สุดในกลุ่มนี้ โดยการป้องกันแสงสีน้ำเงินส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ตาจากการไปถึงโครงสร้างพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นพวกเขาปกป้องดวงตาของเราจากความเสียหายที่เกิดจากการเกิดอนุมูลอิสระซึ่งคิดว่ามีบทบาทในการเสื่อมสภาพของอายุที่เกี่ยวข้องกับอายุ ทางเลือกยอดนิยม: ผักกาดหอมขมิ้นขมิ้นถั่วเขียวพริกเขียวอโวคาโดแอปเปิ้ลเขียวแตงโมน้ำผึ้งกีวีมะนาวลูกแพร์อาร์ติโช้คหน่อไม้ฝรั่งผักโขมถั่วดำน้ำตาลผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งแตงกวาถั่วลันเตา ผลไม้สีขาวและผัก Allicin ซึ่งพบได้ในครอบครัวกระเทียมและหัวหอมและ quercetin ซึ่งมีแอปเปิ้ลหัวหอมกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีมากอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจและมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้แข็งแรงและช่วยควบคุมความดันโลหิต Quercetin ยับยั้งการปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งเป็นสาเหตุของความแออัดและการศึกษาแสดงให้เห็นถึงการทำงานของปอดที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคระบบทางเดินหายใจบางอย่างในคนที่รับประทานอาหารที่มีปริมาณมาก ทางเลือกยอดนิยม: กล้วยวันพีชขาวดอกกะหล่ำปลียี่หร่ากระเทียมขิงต้นหอมฤดูใบไม้ร่วงอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มกระเทียมเห็ดหัวหอมหัวผักกาดมันฝรั่งหอมแดง ผักและผลไม้สีฟ้าครามและม่วง เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการอุดมสมบูรณ์มากใน flavonoids ซึ่งช่วยปกป้องพืชจากความเสียหายและทำหน้าที่เดียวกันในมนุษย์ อาหารที่มีสีฟ้าสีม่วงหรือสีม่วงมีเนื้อหาฟีนอลสูงและสามารถปิดกั้นเอนไซม์เฉพาะที่ทำให้เกิดการอักเสบได้ Resveratrol พบมากในองุ่นแดงได้รับความสนใจอย่างมากในการเชื่อมต่อกับสิ่งที่เรียกว่า French Paradox ในสาระสำคัญดูเหมือนว่าแม้ว่าฝรั่งเศสกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก แต่ก็แสดงว่าอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบลดลงอย่างมากเนื่องจากการบริโภคไวน์แดงเป็นประจำด้วยอาหารของพวกเขา ทางเลือกยอดนิยม: Blackberries, บลูเบอร์รี่, blackcurrants, มะเดื่อ, องุ่นสีม่วง, พลัม, ลูกพรุน, ลูกเกด, ผักชนิดหนึ่งสีม่วง, aubergine Fiona Kirk เป็นนักโภชนาการและเป็นผู้เขียน ' ดังนั้นสิ่งที่ F *** ฉันควรกิน?'และ' 2 สัปดาห์ใน Fast Lane ’ หากต้องการซื้อหนังสือที่ราคาเสนอพิเศษสำหรับผู้อ่านและลงทะเบียนจดหมายข่าวของเธอโปรดไปที่ fionakirk.com และพูดต่อไปนี้ที่เช็คเอาท์: Ref: BNSW สำหรับ 'ดังนั้นสิ่งที่ F *** ฉันควรกิน?' (£ 10 บวก p + p) หมายเลข: BN2W สำหรับ '2 สัปดาห์ในช่องทางที่รวดเร็ว' (£ 5 บวก p + p) สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารที่ได้รับนิตยสารมากขึ้น สมัครรับเลยและรับ ห้าประเด็นสำหรับ£ 5
วิธีที่จะทำให้แน่ใจได้ว่าคุณได้รับพฤกษเคมีเพียงพอ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะกร้าสินค้าของคุณเต็มไปด้วยสี
- น้ำสองสามผลไม้ทุกวัน
- หั่นเป็นถุงเล็ก ๆ ผสมผักฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวและรับประทานในขณะที่คุณเตรียมอาหารเย็น
- กรอกจานอาหารกลางวัน / มื้อค่ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งพร้อมสลัดหรือผัก
- เก็บผลไม้และผักดิบไว้ในตู้หรือลิ้นชักโต๊ะทำงานของคุณ
- เก็บชามผลไม้ไว้ในที่ที่คุณสามารถเห็นได้และเติมเงินเป็นประจำ
- ทดลองกับวิธีการทำอาหารสำหรับทั้งผักและผลไม้ - อบไอน้ำ, ย่าง, อบ, ย่าง, ซุปข้น (อินเทอร์เน็ตจะระเบิดด้วยคำแนะนำ)
